Pour 4 personnes:
- 1 poulet coupé en morceau ou 4 cuisses de poulet
- 1 boite de tomate pelée (4/4)
- 2 poivrons
- 3 échalottes
un peu d'huile
- 5 cuillères à soupe de farine
- 15 cl de vin blanc sec
- sel, poivre

Peler et hacher les échalotes. Epepiner les poivrons et les émincer. Ouvrir la boite de tomate, et à l'aide d'un ciseau, hacher grossièrement les tomates. Assaisonner et fariner les morceaux de poulet.
Dans une cocotte, chauffer un peu d'huile et faire colorer les morceaux de poulet. Ajouter l'échalote, les poivrons puis les tomates avec leur jus, assaisonner de sel et poivre. Couvrir et laisser mijoter pendant 20-30 minutes.
Servir avec un peu de persil haché.

la photo n'est pas terrible, mais c'est un vrai régal pour les papilles!


pour 4 personnes:
- 1 poulet
-2 petites patates
- une petite boite de lait de coco
- 1 oignon
- 1 cuillère à café de curry
- "riz d'or"
- coriandre fraîche (à défaut, persil plat)

Commencer par couper le poulet en morceaux. Dans une cocotte, faire revenir l'oignon haché dans un peu d'huile. Ajouter le poulet découpé et bien faire dorer. Saupoudrer de curry et de "riz d'or" et faire exalter les épices. Mouiller avec le lait de coco. ajouter un peu d'eau et laisser mijoter à couvert pendant 20 minutes. Ajouter les pommes de terrre coupées en petits cubes, saler et poivrer et poursuivre la cuisson pendant 10 minutes.
au moment de servir, parsemer la viande de coriandre frai^che hachée ou sinon, de persil plat.
Accompagner de riz basmati.

Trucs et astuces: vous pouvez aussi faire ce curry avec de la dinde. Pour plus d'exotisme, ajouter un peu d'ananas frais: un régal! utilisez plutôt de la viande désossé, c'est plus simple!

Pour 6 personnes:- 1 pâte feuilletée
- 3 oeufs
- 2 poivrons rouges
- 2 oignons
- 20 cl de crème liquide
- gruyère
- muscade
- sel et poivre

Commencer par émincer les poivrons en lanières ainsi que les oignons. Sortir la pâte du réfrigérateur. Dans une poele, les faire revenir dans un peu d'huile d'olive pendant 5-8 minutes. Les saupoudrer légèrement de sucre semoule.
Pendant ce temps, préchauffer le four therm 7.
Préparer l'appareil à quiche: fouetter les oeufs en omelette dans une jatte. ajouter la crème, la muscade, saler et poivrer.
Etaler la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquer le fond avec une fourchette. ajouter les légumes et ensuite, l'appareil à quiche. Recouvrir généreusement de gruyère. Enfourner pendant environ 40 minutes.

Pour 20 à 30 beignets suivant leur taille :

500g de farine
1 sachet de levure de boulangerie ou 1 CS de levure en granules type SAF (*)
70g de sucre
100 à 150 ml de lait tiède environ
60g de beurre
3 oeufs
1/2 cc rase de sel

Pour farcir : 1 cc de Nutella par boule de pâte ( ou autre garniture au choix )
(*) Si vous utilisez de la levure en granules type SAF, la réhydrater dans un peu d'eau tiède agrémentée d'une pincée de sucre environ 30 minutes avant le début de la recette afin que cette dernière bulle et gonfle.
Pour farcir facilement les boules de pâtes avec le Nutella, placer le Nutella au réfrigérateur ou au congélateur quelques minutes afin qu'il se raffermisse légèrement. Il en sera ainsi plus facile de farcir les boules.

Mélanger tous les ingrédients en pétrissant bien comme pour une pâte à brioche, laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume à couvert, dans un endroit tiède (comptez environ 1h à 2h suivant la chaleur de la pièce). Ensuite rompre la pâte du poing pour y dégager l'air, et faire des petites boules de pâte. Farcir les boules de pâte avec une cuillérée de Nutella et bien refermer la pâte en la soudant bien, ne pas laisser entrevoir d'ouverture car celle-ci s'ouvrirais à la cuisson. Bouler la boule de pâte farcie légèrement pour lui redonner une jolie forme bien ronde.
Pour farcir ses beignets, Nadia le fait après cuisson à l'aide d'une petite seringue. Pour ma part, je l'ai fait avant cuisson comme indiquée ci-dessus; je n'ai pas eut de soucis.
Laisser à nouveau reposer et doubler de volume, sans pour autant trop faire lever. En effet, une pâte à beignets trop levée aura tendance à s'affaisser totalement au moment de la friture.
Faire chauffer assez d'huile pour faire frire les beignets, soit dans une casserole type Wok ou une friteuse. Mettez votre feu entre feu moyen et feu doux pour une bonne cuisson des beignets. Les beignets ne devront surtout pas cuire à feu trop fort car ils bruniront trop et resterons crus à l'intérieur. Il est important de rester bien vigilant à la cuisson des beignets afin que leur cuisson soit parfaitement homogène.
Déguster avec un voile de sucre glace sur chaque beignets ...

Trucs et astuces: sur la photo, j'ai décidé d'en faire un "donut" et de ne pas le fourrer de pâte à tartiner. Mais j'ai fait fondre un peu de choclat et nappé le dessus. Un vrai régal!

Pour 4 personnes:- 8 pêches mûres
- 25 g de sucre en poudre
- un peu d'eau
- quelques amandes effilées.

Commencer par couper les pêches en quartier, avec la peau. Réserver. Dans une casserole à fond épais, mettre un fond d'eau (15 cl suffit) avec le sucre et porter à ébullition. Mettre les pêches dedans et laisser mijoter à feux doux pendant environ 20 minutes. Remuer délicatement de temps en temps. Lorsque le jus a bien réduit et qu'un sirop apparait, verser dans des coupelles et réserver au frais.
Pendant ce temps, faire griller les amandes effilées dans une poele à sec quelques minutes (atention, ca va très vite!) et les réserver.
Au moment de servir le dessert, parsemer de quelques amandes sur le dessus. A servir très frais.

Trucs et astuces: vous pouvez aussi faire avec des nectarines et aussi d'autres fruits tels que les prunes, l'ananas, la pomme...
Pour jouer l'originalité, mettez une pincée de cannelle, ou infusez un peu de menthe fraiche dans le sirop ou pourquoi pas, un peu de thym frais?

la couche de poire n'a malheureusement pas bien tenu, malgré la tonne de aguar-aguar que j'ai mis. Dommage car le gateau etait super bon...A retravailler!

pour 6 personnes:
- 500g de farine T55
- 50g de sucre + un sachet de sucre vanillé
- 1/2 l de bière blonde
- 3 oeufs
- 100g de beurre fondu
- une pincée de sel

Dans une terrine, mélanger au batteur la farine, le sucre, le sel, le beurre fondu. Séparer les jaunes et les blancs. Ajouter dans la terrine, les jaunes d'oeufs et 1/2 l d'eau tempérée et la bière.
Battre les blancs d'oeufs en neige ferme (avec une pincée de sel). les incorporer doucement à la préparation.
Préchauffer votre moule à gaufre et les faire cuire. Dégustez!

pour 5 personnes:
- 350 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- une pincée de sel
- un oeuf
- 30 cl de lait
- une cuillère à soupe d'huile

Mélanger la farine, la levure et le sel dans une jatte. Dans une autre jatte, batre l'oeuf entier en omelette, et ajouter le lait. progressivement, Verser le lait dans le mélange de farine. A la fin, ajouter l'huile.
Dans une poële bien chaude, mais à feu doux, poser un petit peu de pâte et laisser cuire jusqu'à ce que les bulles éclatent. Retourner le pancake, et laisser cuire une dizaine de secondes. Continuer jusqu'à épuisement de la pâte. A déguster chaud avec du beurre, du sirop d'érable et de la confiture.

Trucs et astuces: si vous ne mangez pas tout le même jour, préparer votre pâte dans une boite hermétique et garder au frais au maximum deux jours. Les pancakes sont bien meilleurs si vous les dégustez juste sortis de la poële.

pour 8 personnes:
- 500 g de farine
- 4 oeufs entiers
- 40 g de sucre poudre
- 70 g de beurre mou
- 4 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- 2 l d'huile de tournesol
- sucre glace

Mélangez le sucre et les oeufs, ajoutez progressivement la farine, le beurre fondu, le sel et l'arome. bien pétrir avec les mains.
Laissez reposer la pâte minimum 2 heures mais plus vous attendez, meilleurs seront vos bugnes.
Etalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie, prenez une roulette ou un couteau pour découper des formes allongées.
Faites chauffer l'huile (très chaude) dans une poêle assez large, prenez 3 ou 4 morceaux de pâte et plongez-les dans l'huile bouillante, faites dorer un côté puis l'autre, retirez les bugnes de la casserole, égouttez sur un papier absorbant, disposez sur un plat, saupoudrez de sucre glace.
Renouvelez l'opératon jusqu'à épuisement de la pâte

pour 4 personnes:
- 12 petites tranches de pain complet (type baguette)
- 2 oignons
- 1 tranche de foie gras cuit
- une cuillère à soupe de sucre
- une noix de beurre
- sel de guérande
- moulin à poivre 5 baies

Emincer les oignons, les faire suer dans une noix de beurre 1-2 minutes dans une poële. Ajouter la cuillèrée de sucre, et poursuivre la cuisson 8-10 minutes à feu doux pour les confire. Réserver.
Faire griller les tartines de pain. Couper la tranche de foie gras en 12 petits morceaux.Mettre sur chaque tartine un peu d'oignons, un morceau de foie gras, ajouter une pincée de sel de guérande et un quart de tour du moulin aux 5 baies. Dégustez.

Trucs et astuces: vous pouvez également préparer ces toasts avec des petits carrés de pâte feuilletée que vous aurez fait cuire avant. Si vous n'avez pas de foie gras, prenez de la mousse de canard. Vous pouvez les préparer à l'avance.