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bonjour ami(e) blogueur(se)
je recherche des histoires ou anecdotes, amusantes, vraies, qui vous sont arriv...
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Par vos-histoires, le 12.09.2009
un petit plaisir a grignoter entre amis.
une merveille a consommer sans modération.
j' aime beaucoup le méla...
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Par stickers nounours, le 18.06.2009
je vous les conseil elle me les a fait gouter c un delice pour la bouche bisous ...
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Par dupont+anne+lise, le 06.05.2009
coucou ma voisine sa va super ton blog et je vais essayer toute tes recette ...
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Par dupont anne lise, le 06.05.2009
coucou un petit passage sur ton blog miam on se régale passe me voir; mes créations mercie a toi bizzzzz pierr...
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Par pierrette, le 24.04.2009
bonjour,
je viens de créer un forum axé sur les créations et passions.
viens discuter avec nous de tes recet...
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Par emie, le 08.04.2009
ils ont l'air drolement bon vos sablés!!http:// auxfilsdutemps.c enterblog.net...
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Par ludivine, le 07.02.2009
pour moi il manque l'indisensable pour cette fricassée ;...les olives vertes !!! mais même sans c'est un régal...
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Par mekkala, le 08.03.2008
moi je suggère de remplacer le sucre blanc par la cassonnade, et j'ai mis une pincee de cannelle et de la ment...
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Date de création : 04.04.2007
Dernière mise à jour :
16.10.2009
62
articles
tarte aux oignons et aux lardons
Publié le 31/03/2009 à 12:00 par mesrecettespersos
pour 6 personnes:
- une pâte feuilletée
- 5 oignons
- une barquette de lardons fumés (200g)
- 20cl de crème semi épaisse (ou à défaut, liquide)
- gruyère rapé
- poivre, muscade
- persil haché
Emincer les oignons finement. Réserver. Préchaufferle four, thermostat 7. Dans une poële, jeter les lardons (sans matière grasse) et les faire revenir à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter les oignons et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, sortir la pâte du frigo et l'étaler sur un plat à tarte. Piquer le fond et les bords avec une fourchette. Mettre les oignons-lardons sur la pâte, bien répartir. Ajouter une pincée de muscade, du poivre, du persil haché et du gruyère rapé. Arroser de crème semi-épaisse. Enfourner pendant 40 minutes.
Trucs et astuces: pour ne pas pleurer pendant que vous coupez vos oignons, les couper d'abord en deux et les rincer abondamment sous l'eau froide. Vous pourez alors les émincer sans une larme!
Cette tarte est délicieuse à l'apéritif une fois froide. A préparer à l'avance!
- une pâte feuilletée
- 5 oignons
- une barquette de lardons fumés (200g)
- 20cl de crème semi épaisse (ou à défaut, liquide)
- gruyère rapé
- poivre, muscade
- persil haché
Emincer les oignons finement. Réserver. Préchaufferle four, thermostat 7. Dans une poële, jeter les lardons (sans matière grasse) et les faire revenir à feu vif pendant 5 minutes. Ajouter les oignons et laisser cuire à feu moyen pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, sortir la pâte du frigo et l'étaler sur un plat à tarte. Piquer le fond et les bords avec une fourchette. Mettre les oignons-lardons sur la pâte, bien répartir. Ajouter une pincée de muscade, du poivre, du persil haché et du gruyère rapé. Arroser de crème semi-épaisse. Enfourner pendant 40 minutes.
Trucs et astuces: pour ne pas pleurer pendant que vous coupez vos oignons, les couper d'abord en deux et les rincer abondamment sous l'eau froide. Vous pourez alors les émincer sans une larme!
Cette tarte est délicieuse à l'apéritif une fois froide. A préparer à l'avance!
tarte orientale
Publié le 31/03/2009 à 12:00 par mesrecettespersos
pour 6 personnes:
- une pâte feuilletée
- 250g de viande de boeuf hachée
- 2 tomates
- 3 oignons
- 15cl de crème fraiche semi-épaisse
- persil plat
- moutarde
- cumin
- huile d'olive
- sel, poivre
Préchauffer le four, thermostat 7.
Emincer les oignons. Dans une poèle, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive, faire revenir les oignons 2-3 minutes, et ajouter la viande hachée. Assaisonner de sel, poivre et une pincée de cumin, faire cuire 5-6 minutes. Etaler la pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette. Badigeonner le fond avec de la moutarde. Mettre la viande hachée au fond. Couper les tomates en rondelles, les poser sur la viande. Mettre la crème dessus, ajouter du persil haché et enfourner pendant 40 minutes.
Trucs et astuces: si la pâte feuillettée n'est pas assez cuite au dessous, prolongez la cuisson 5-10 minutes en ne chauffant le four que par le bas. Vous pouvez remplacer les tomates par du poivron rouge: un délice!
- une pâte feuilletée
- 250g de viande de boeuf hachée
- 2 tomates
- 3 oignons
- 15cl de crème fraiche semi-épaisse
- persil plat
- moutarde
- cumin
- huile d'olive
- sel, poivre
Préchauffer le four, thermostat 7.
Emincer les oignons. Dans une poèle, mettre une cuillère à soupe d'huile d'olive, faire revenir les oignons 2-3 minutes, et ajouter la viande hachée. Assaisonner de sel, poivre et une pincée de cumin, faire cuire 5-6 minutes. Etaler la pâte feuilletée, piquer le fond avec une fourchette. Badigeonner le fond avec de la moutarde. Mettre la viande hachée au fond. Couper les tomates en rondelles, les poser sur la viande. Mettre la crème dessus, ajouter du persil haché et enfourner pendant 40 minutes.
Trucs et astuces: si la pâte feuillettée n'est pas assez cuite au dessous, prolongez la cuisson 5-10 minutes en ne chauffant le four que par le bas. Vous pouvez remplacer les tomates par du poivron rouge: un délice!
tarte aux légumes et st jacques
Publié le 31/03/2009 à 12:00 par mesrecettespersos
- une pâte feuilletée
- 3 carottes
- 1 poireau
- 150 g de noix de st jacques
- 50g de mozzarelle
- 2 oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 5 cl de lait
- une noix de beurre
- sel, poivre, muscade
Préparer d'abord les légumes: couper les carottes en julienne, ainsi que les poireaux. Les faire cuire à la vapeur (ou à défaut, dans de l'eau bouillante salée) pendant 15 minutes environ. Réserver. Sortir la pâte feuillettée du réfrigérateur. Couper les noix de st jacques en deux ou quatre, et les faire revenir dans une poêle beurrée pendant 5 minutes. les réserver aussi. Dans la même poêle, faire revenir les légumes (avec les sucs des noix, les légumes vont prendre du goût).
Préchauffer le four, thermostat 7.
Etaler la pâte dans un moule à tarte, piquer le fond avec une fourchette, répartir les légumes ainsi ques les noix de st jacques. Mettre de la mozzarelle en tranche sur le dessus.
Dans une jatte, mélanger la crème liquide, le lait, les oeufs, assaisonner de sel et de poivre, ainsi qu'une pincée de muscade (attention à l'assaisonnement si vous avez salé les légumes). Verser la préparation sur la tarte.
Mettre au four pendant environ 40 minutes. Dégustez chaud.
Muffins tout chocolat
Publié le 23/03/2009 à 12:00 par mesrecettespersos
pour 12 muffins, il faut:- 300g de farine
- 120 g de sucre
- 125g de beurre
-100 g de chocolat en morceau ou pépites
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de cacao amer (type van houten)
- 1 sachet de levure
Préchauffer le four, thermostat 7.
Mélanger dans une jatte, la farine, le sucre, le cacao amer et la levure. Delayer les oeufs et le lait à part. Faire fondre au micro-ondes le beurre.
Ajouter le mélange oeufs-lait à la préparation farine-levure-sucre, rajouter le beurre à la fin. Bien mélanger. Ajouter le chocolat coupé grossièrement (ou les pépites). Les mettre dans les petits moules. Enfourner pendant 15 minutes.
Trucs et astuces: si vous n'avez pas de pépites de chocolat, versez la moitié de la préparation dans le moule, ajoutez une cuillère à café de pâte à tartiner, puis recouvrez de pâte à gâteau. Enfournez, et dégustez tiède: un régal!
- 120 g de sucre
- 125g de beurre
-100 g de chocolat en morceau ou pépites
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de cacao amer (type van houten)
- 1 sachet de levure
Préchauffer le four, thermostat 7.
Mélanger dans une jatte, la farine, le sucre, le cacao amer et la levure. Delayer les oeufs et le lait à part. Faire fondre au micro-ondes le beurre.
Ajouter le mélange oeufs-lait à la préparation farine-levure-sucre, rajouter le beurre à la fin. Bien mélanger. Ajouter le chocolat coupé grossièrement (ou les pépites). Les mettre dans les petits moules. Enfourner pendant 15 minutes.
Trucs et astuces: si vous n'avez pas de pépites de chocolat, versez la moitié de la préparation dans le moule, ajoutez une cuillère à café de pâte à tartiner, puis recouvrez de pâte à gâteau. Enfournez, et dégustez tiède: un régal!
jambon à la crème de choux-fleurs
Publié le 20/01/2009 à 12:00 par mesrecettespersos
pour 4 personnes:
- 3 tranches de jambon
-150g de choux fleurs
- 2 petits fromages frais type kiri, st moret.
- sel, poivre
- pics en bois
Faire cuire le choux fleur à court bouillon ou à la vapeur. lorsqu'il est bien cuit, egoutter, et l'écraser avec une fourchette. Ajouter le fromage frais, un peu de sel, et du poivre.
prendre la tranche de jambon, et mettre un peu de crème de choux fleur, rouler la tranche de jambon, et réserver. Procéder pareil avec les deux autres tranches de jambon. Réserver au frais jusqu'au moment de les servir.
Ensuite, les couper en petits tronçons, et piquer chaque bouchée avec un pic en bois.
- 3 tranches de jambon
-150g de choux fleurs
- 2 petits fromages frais type kiri, st moret.
- sel, poivre
- pics en bois
Faire cuire le choux fleur à court bouillon ou à la vapeur. lorsqu'il est bien cuit, egoutter, et l'écraser avec une fourchette. Ajouter le fromage frais, un peu de sel, et du poivre.
prendre la tranche de jambon, et mettre un peu de crème de choux fleur, rouler la tranche de jambon, et réserver. Procéder pareil avec les deux autres tranches de jambon. Réserver au frais jusqu'au moment de les servir.
Ensuite, les couper en petits tronçons, et piquer chaque bouchée avec un pic en bois.
plats d'hiver
Publié le 20/01/2009 à 12:00 par mesrecettespersos
les plats d'hiver peuvent vite devenir monotone si vous ne changez pas les grands classiques. L'hiver n'est pas synonyme de plats riches! voici quelques idées de plats:
- gratin d'endives au jambon
- pot au feu
- pot au feu de canard
- saucisse et purée de carottes
- lasagnes aux épinards et saumon
- chou farci
-potée de chou
- salade composée et gésiers
- tartiflette
- raclette allégée (remplacez les patates par des légumes vapeurs, type brocolis, carottes, choux fleurs...)
- salade de lentilles...
voici les légumes que vous trouverez en cette période de l'hiver:
- les choux (chou de bruxelles, chou fleur, choux blanc, chou frisé, chou rouge...)
- épinards
- endives
- carottes
- navets
- poireaux
- betteraves rouges
- artichauts
Si vous avez envie d'autres légumes, pas de saison, pensez aux surgelés et aux conserves! et n'oubliez pas qu'en hiver, on a pas besoin de manger plus qu'en été ou au printemps! vous pouvez toujours vous faire une salade composée avc une quiche lorraine ou une tarte.
- gratin d'endives au jambon
- pot au feu
- pot au feu de canard
- saucisse et purée de carottes
- lasagnes aux épinards et saumon
- chou farci
-potée de chou
- salade composée et gésiers
- tartiflette
- raclette allégée (remplacez les patates par des légumes vapeurs, type brocolis, carottes, choux fleurs...)
- salade de lentilles...
voici les légumes que vous trouverez en cette période de l'hiver:
- les choux (chou de bruxelles, chou fleur, choux blanc, chou frisé, chou rouge...)
- épinards
- endives
- carottes
- navets
- poireaux
- betteraves rouges
- artichauts
Si vous avez envie d'autres légumes, pas de saison, pensez aux surgelés et aux conserves! et n'oubliez pas qu'en hiver, on a pas besoin de manger plus qu'en été ou au printemps! vous pouvez toujours vous faire une salade composée avc une quiche lorraine ou une tarte.
Brioche à la fleur d'oranger et vanille
Publié le 20/01/2009 à 12:00 par mesrecettespersos
ingrédients (à mettre dans l'ordre):
- 210 ml de lait froid
- 10 ml d'eau de fleur d'oranger
- une pincée de sel
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g de beurre fondu
- 7 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure spécial pain
Utilisez le programme pour pain sucré, poids 750g et dorage moyen. lorsque la brioche est cuite, laissez envrion 10 minutes dans la cuve, la sortir, et l'étouffer dans un sachet pour ne pas obtenir une croute trop sèche.
- 210 ml de lait froid
- 10 ml d'eau de fleur d'oranger
- une pincée de sel
- 4 jaunes d'oeufs
- 100 g de beurre fondu
- 7 cuillère à soupe de sucre en poudre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 500 g de farine
- 1 sachet de levure spécial pain
Utilisez le programme pour pain sucré, poids 750g et dorage moyen. lorsque la brioche est cuite, laissez envrion 10 minutes dans la cuve, la sortir, et l'étouffer dans un sachet pour ne pas obtenir une croute trop sèche.
pain traditionnel
Publié le 20/01/2009 à 12:00 par mesrecettespersos
ingrédients à mettre dans l'ordre:
- 300ml d'eau froide
- 1cuillère et demi de sel
-2 cuillères de sucre
- 500g de farine pour pain
- 1 sachet de levure boulangère spécial pain
Selectionner le programme 1 (pain basique), dorage maximal, poids 750g
J'essaye actuellement un autre programme pour voir la différence (en mode pain francais) et voir s'il y a des choses à améliorer.
Les 2 cuillères de sucre permettent à la croute de bien dorer et d'obtenir un pain croustillant et doré. De quoi réveiller les narines et d'en avoir plein les yeux.
Je n'ai pas encore testé de petites miches en utilisant la machine uniquement pour pétrir et lever la pate. Et ensuite, à enfourner au four traditionnel. Mais je tenterai bientôt!
- 300ml d'eau froide
- 1cuillère et demi de sel
-2 cuillères de sucre
- 500g de farine pour pain
- 1 sachet de levure boulangère spécial pain
Selectionner le programme 1 (pain basique), dorage maximal, poids 750g
J'essaye actuellement un autre programme pour voir la différence (en mode pain francais) et voir s'il y a des choses à améliorer.
Les 2 cuillères de sucre permettent à la croute de bien dorer et d'obtenir un pain croustillant et doré. De quoi réveiller les narines et d'en avoir plein les yeux.
Je n'ai pas encore testé de petites miches en utilisant la machine uniquement pour pétrir et lever la pate. Et ensuite, à enfourner au four traditionnel. Mais je tenterai bientôt!
Les petits rizottos
Publié le 16/12/2008 à 12:00 par mesrecettespersos
Les rizottos ou riz pilaf sont une alternative interessante pour varier les plaisir et faire de succulents mélanges équilibrés et rapides. Certains rizottos peuvent aussi faire office de plat unique s'ils contiennent de la viande ou du poisson. Voici la recette de base du riz pilaf que vous agrémenterez avec des légumes ou des petits dés de volaille, poisson, ou pourquoi pas, des fruits de mer!
Pour 4 personnes:- 300g de riz
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 500 ml de bouilon (de volaille, boeuf, poisson ou légumes selon votre recette)
- sel et poivre
Faie chauffer l'huile dans une poele ou une sauteuse. Y faire revenir le riz non lavé et verser le bouillon. Laisser cuire environ 15 minutes, rectifier l'assaisonnement, et servez.
Voici quelques idées que je vous suggère, et pourquoi pas, les combiner! En tout cas, liberez votre imagination, utilisez les épices tels que le curry, cumin, le paprika pour les relever!
Riz madras: avec des raisins secs à incorporer avec le riz.
Rizotto milanaise: avec du jambon coupé en dés et des champignons de paris
Risotto au fruits de mer: avec 200g de fruits de mer et une pointe de safran
Rizotto à la portuguaise: avec un poivron et 2 tomates coupés en dés
Rizotto de volaille: avec des oignons et 500g de volaille coupée dés à faire revenir avant le riz.
Rizotto de boeuf,de chorizo, rizotto de légumes (courgettes, tomates cerises, poivrons, brocolis, carottes... le choix est vaste!)
Pour 4 personnes:- 300g de riz
- 3 cuillères à soupe d'huile
- 500 ml de bouilon (de volaille, boeuf, poisson ou légumes selon votre recette)
- sel et poivre
Faie chauffer l'huile dans une poele ou une sauteuse. Y faire revenir le riz non lavé et verser le bouillon. Laisser cuire environ 15 minutes, rectifier l'assaisonnement, et servez.
Voici quelques idées que je vous suggère, et pourquoi pas, les combiner! En tout cas, liberez votre imagination, utilisez les épices tels que le curry, cumin, le paprika pour les relever!
Riz madras: avec des raisins secs à incorporer avec le riz.
Rizotto milanaise: avec du jambon coupé en dés et des champignons de paris
Risotto au fruits de mer: avec 200g de fruits de mer et une pointe de safran
Rizotto à la portuguaise: avec un poivron et 2 tomates coupés en dés
Rizotto de volaille: avec des oignons et 500g de volaille coupée dés à faire revenir avant le riz.
Rizotto de boeuf,de chorizo, rizotto de légumes (courgettes, tomates cerises, poivrons, brocolis, carottes... le choix est vaste!)
terrine de légumes au jambon
Publié le 16/12/2008 à 12:00 par mesrecettespersos
Pour 4 personnes:
- 300g de macédoine en boite
- 150g de jambon blanc
- 10 cl de crème
- 3 oeufs
- 200g de sauce tomate
- sel et poivre
Egoutter la macédoine et réserver. Pendant ce temps, mixer le jambon avec la crème et les oeufs. Incorporer la macédoine et assaisonner. Beurrer 4 ramequins et verser la préparation. Les couvrir avec du film étirable et les faire cuire à la vapeur pendant 12 minutes.
Laisser refroidir complètement, les démouler et les servir avec une sauce tomate chaude.
Trucs et astuces: si vous n'avez pas de panier vapeur, utilisez une casserole large. Y déposer les moules couverts de film étirable, ajouter de l'eau jusqu'à la moitié de la hauteur des ramequins, couvrir la casserole et laisser cuire à petits bouillon. Les terrines sont cuites lorsque vous plntez une lame de couteau et quelle en ressort sans bavure d'oeuf. Pour la sauce tomate, utiliser par exemple un coulis tout simple.
- 300g de macédoine en boite
- 150g de jambon blanc
- 10 cl de crème
- 3 oeufs
- 200g de sauce tomate
- sel et poivre
Egoutter la macédoine et réserver. Pendant ce temps, mixer le jambon avec la crème et les oeufs. Incorporer la macédoine et assaisonner. Beurrer 4 ramequins et verser la préparation. Les couvrir avec du film étirable et les faire cuire à la vapeur pendant 12 minutes.
Laisser refroidir complètement, les démouler et les servir avec une sauce tomate chaude.
Trucs et astuces: si vous n'avez pas de panier vapeur, utilisez une casserole large. Y déposer les moules couverts de film étirable, ajouter de l'eau jusqu'à la moitié de la hauteur des ramequins, couvrir la casserole et laisser cuire à petits bouillon. Les terrines sont cuites lorsque vous plntez une lame de couteau et quelle en ressort sans bavure d'oeuf. Pour la sauce tomate, utiliser par exemple un coulis tout simple.
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