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bonjour ami(e) blogueur(se)
je recherche des histoires ou anecdotes, amusantes, vraies, qui vous sont arriv...
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Par vos-histoires, le 12.09.2009
un petit plaisir a grignoter entre amis.
une merveille a consommer sans modération.
j' aime beaucoup le méla...
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Par stickers nounours, le 18.06.2009
je vous les conseil elle me les a fait gouter c un delice pour la bouche bisous ...
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Par dupont+anne+lise, le 06.05.2009
coucou ma voisine sa va super ton blog et je vais essayer toute tes recette ...
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Par dupont anne lise, le 06.05.2009
coucou un petit passage sur ton blog miam on se régale passe me voir; mes créations mercie a toi bizzzzz pierr...
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Par pierrette, le 24.04.2009
bonjour,
je viens de créer un forum axé sur les créations et passions.
viens discuter avec nous de tes recet...
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Par emie, le 08.04.2009
ils ont l'air drolement bon vos sablés!!http:// auxfilsdutemps.c enterblog.net...
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Par ludivine, le 07.02.2009
pour moi il manque l'indisensable pour cette fricassée ;...les olives vertes !!! mais même sans c'est un régal...
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Par mekkala, le 08.03.2008
moi je suggère de remplacer le sucre blanc par la cassonnade, et j'ai mis une pincee de cannelle et de la ment...
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Par LAUDE Mékkala, le 05.04.2007
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Date de création : 04.04.2007
Dernière mise à jour :
16.10.2009
62
articles
les desserts
crème brûlée
- 3 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre en poudre dont 1 sachet de sucre vanille
- 10 cl de lait
- 1 briquette de crème liquide
- sucre roux ou cassonade
Dans une terrine, battre les oeufs et le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux. incorporer le lait et la crème et laisser reposer l'appareil 30 minutes à température ambiante.
Pendat ce temps, remplir d'eau le lèchefrite du four pour le bain marie et préchauffer le four th 5.
Verser la crème dans 3 ramequins, placer dans le bain marie frémissant et laisser cuire pendant 20-25 min.
Laisser refroidir à température ambiante et enuite, placer au réfrigérateur.
Au dernier moment, préchauffer le four en mode grill thermostat max, saupoudrer les crèmes de sucre cassonade et enfourner quelques instants pour que ca caramélise. Déguster aussitôt.
pêches roties aux amandes craquantes
- 25 g de sucre en poudre
- un peu d'eau
- quelques amandes effilées.
Commencer par couper les pêches en quartier, avec la peau. Réserver. Dans une casserole à fond épais, mettre un fond d'eau (15 cl suffit) avec le sucre et porter à ébullition. Mettre les pêches dedans et laisser mijoter à feux doux pendant environ 20 minutes. Remuer délicatement de temps en temps. Lorsque le jus a bien réduit et qu'un sirop apparait, verser dans des coupelles et réserver au frais.
Pendant ce temps, faire griller les amandes effilées dans une poele à sec quelques minutes (atention, ca va très vite!) et les réserver.
Au moment de servir le dessert, parsemer de quelques amandes sur le dessus. A servir très frais.
Trucs et astuces: vous pouvez aussi faire avec des nectarines et aussi d'autres fruits tels que les prunes, l'ananas, la pomme...
Pour jouer l'originalité, mettez une pincée de cannelle, ou infusez un peu de menthe fraiche dans le sirop ou pourquoi pas, un peu de thym frais?
crème patissière
- 2 oeufs
- 1/2 tasse de sucre
- 1/4 litre de lait
1 cuillère à soupe de farine
parfum au choix: vanille, café, rhum, chocolat.
Faire bouillir le ait et le parfum.
Pendant ce temps, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis ajouter la farine.
Verser le lait bouillant sur le mélange en remuant bien à l'aide d'un fouet. remettre la crème dans la casserole et faire chauffer doucement en fouettant bient bien (la crème va épaissir).
Retir du feu dès le premier bouillon et réserver dans un bol.
Trucs et astuces gourmandes: vous pouvez ensuite battre les blancs en neige et les incorporer délicatement à la crème refroidie.
creme au chocolat minute
- 1/2 litre de lait
- 3 cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de chocolat en poudre (type vanhouten)
- 2 cuillère à soupe rases de maizena
Delayer la maïzena dans une petite quantité de lait froid. Faire bouillir le restant de lait avec le sucre, le chocolat et si vous voulez, un bâton de vanille.
Verser la maïzena dans le liquide bouillant en fouettant bien pour éviter la formation de grumeaux. Laisser réchauffer quelques instants pour voir apparaitre les premiers bouillons et retirer du feu. Répartir dans 4 ramequins et réserver au frais.
trucs et astuces gourmandes: garnir de crème chantilly avant de servir et de quelques vermicelles multicolores (plaisir es yeux et du ventre assuré)
creme caramel
- 0.25 l de lait
- 25 cl de crème liquide
- 4 jaune d'oeufs
- 2 cuill à soupe de sucre
- 2 sachet de sucre vanille
pour le caramel: 4 cuill à sp de sucre + 1 cuilère à sp d'eau
1) préchauffer le four thermostat 7.
2) faire le caramel, jusqu'à ce qu'il soit bien doré et le verser dans 5 ramequins
3) faire bouillir le lait dans une casserole (astuce: pour ne pas qu'il accroche, mettre un filet d'eau au fond de la casserole)
pendant ce temps, blanchir le sucre et les jaunes d'oeufs (c'est à dire, jusqu'à ce que le mélange soit blanc et mousseux!)
puis incorporer le lait.
4) verser la préparation dans les ramequins caramelisés et mettre dans un plat rempli d'eau (pour le bain -marie) et enfourner pendant 30 minutes.
laisser refroidir, démouler délicatement et dégustez!
salade d'oranges
- 8 oranges
- 3 cuillères à soupe de sucre
- du rhum ou kirch (facultatif)
à l'aide d'un économe, prélevez le zeste sur une des oranges (que vous aurez bien sûr, rincée à l'eau chaude si l'orange est traitée). Emincer le zeste et faites un sirop avec le sucre et 5 cuillères à soupe d'eau. faites réduire (environ 10-15 minutes) Pendant ce temps-là, peler les oranges à vif et les couper en tranches dans un compotier (saladier ou mieux, boite tupperware) verser le sirop bouillant avec le zeste, sur les oranges et réserver au frais.
au moment de servir, arroser d'un peu de rhum ou kirsh selon votre goût.
crème anglaise
- 1/2 litre de lait
- 100g de sucre dont un sachet de sucre vanillé
3 jaunes d'oeufs
1 cuillérée à café de maïzena
mélanger successivement les jaunes d'oeufs, le sucre et la maïzena dans une casserole. ajouter le lait et porter le mélange sur petit feu en fouettant rigoureusement. Quand la crème épaissit, verser le liquide dans un récipient froid et continuer à tourner pendant 1-2 minutes pour éviter la formation de "peau" sur le dessus.
laisser refroidir avant de la déguster avec votre gâteau, fruits.....
vous pouvez la parfumer en remplacant le sucre vanillé par de l'extrait de café, rhum, chocolat.....
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