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bonjour ami(e) blogueur(se)
je recherche des histoires ou anecdotes, amusantes, vraies, qui vous sont arriv...
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Par vos-histoires, le 12.09.2009
un petit plaisir a grignoter entre amis.
une merveille a consommer sans modération.
j' aime beaucoup le méla...
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Par stickers nounours, le 18.06.2009
je vous les conseil elle me les a fait gouter c un delice pour la bouche bisous ...
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Par dupont+anne+lise, le 06.05.2009
coucou ma voisine sa va super ton blog et je vais essayer toute tes recette ...
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Par dupont anne lise, le 06.05.2009
coucou un petit passage sur ton blog miam on se régale passe me voir; mes créations mercie a toi bizzzzz pierr...
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Par pierrette, le 24.04.2009
bonjour,
je viens de créer un forum axé sur les créations et passions.
viens discuter avec nous de tes recet...
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Par emie, le 08.04.2009
ils ont l'air drolement bon vos sablés!!http:// auxfilsdutemps.c enterblog.net...
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Par ludivine, le 07.02.2009
pour moi il manque l'indisensable pour cette fricassée ;...les olives vertes !!! mais même sans c'est un régal...
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Par mekkala, le 08.03.2008
moi je suggère de remplacer le sucre blanc par la cassonnade, et j'ai mis une pincee de cannelle et de la ment...
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Par LAUDE Mékkala, le 05.04.2007
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Date de création : 04.04.2007
Dernière mise à jour :
16.10.2009
62
articles
les entrées
terrine de légumes au jambon
- 300g de macédoine en boite
- 150g de jambon blanc
- 10 cl de crème
- 3 oeufs
- 200g de sauce tomate
- sel et poivre
Egoutter la macédoine et réserver. Pendant ce temps, mixer le jambon avec la crème et les oeufs. Incorporer la macédoine et assaisonner. Beurrer 4 ramequins et verser la préparation. Les couvrir avec du film étirable et les faire cuire à la vapeur pendant 12 minutes.
Laisser refroidir complètement, les démouler et les servir avec une sauce tomate chaude.
Trucs et astuces: si vous n'avez pas de panier vapeur, utilisez une casserole large. Y déposer les moules couverts de film étirable, ajouter de l'eau jusqu'à la moitié de la hauteur des ramequins, couvrir la casserole et laisser cuire à petits bouillon. Les terrines sont cuites lorsque vous plntez une lame de couteau et quelle en ressort sans bavure d'oeuf. Pour la sauce tomate, utiliser par exemple un coulis tout simple.
soufflé au fromage
50g de farine
40cl de lait
4 oeufs
90 g de beurre
80 g de gruyère rapé
noix de muscade rapée
sel, poivre
Préchauffer le four, therm. 6. beurrer 4 petits plats à soufflés individuels, ou un gros plat. Faire fondre le reste de beurre dans une caserole et ajouter la farine. Faire sécher le mélange sur feu doux pendant une à deux minutes. Quand la farine colore, verse le lait petit à petit jusqu'à obtenir une béchamel. Eteindre le feu et rajoutez les jaunes d'oeufs un par un. Ajouter muscade, sel et poivre. Ajoutez le gruyère rapé.
Faites monter les blancs en neige et les incorporer doucement à la béchamel. Verser le mélange dans les plats et les enfourner pendant 15 minutes. Servez aussitôt à la sortie du four accompagné d'une salade verte.
Trucs et astuces: vous pouvez très bien utiliser d'autres fromages pour parfumer vos soufflés: du chèvre, du bleu, de la mozzarelle...suivez vos envies!
salade de mâche aux saint jacques poélées
- quelques bouquets de mâche
- du beurre
- vinaigre balsamique ou vinaigre de framboise
- huile de noix
- sel et poivre
Prendre les saint jacques, les essuyer et les escaloper en deux ou trois suivant la grosseur.
Pendant ce temps, dans un petit saladier, mettre la Mâche avec une grosse cuillère à soupe d'huile, du sel et du poivre.
Faire chauffer du beurre dans la pöele, lorque elle est bien chaude, faire revenir les escalopes de st jacques quelques secondes de chaque côté et les réserver dans les assiettes. Déglacer la poële avec deux cuillères à soupe de vinaigre et laiser réduire quelques instants. Verser le jus à moitié dans la salade, l'autre sur les st jacques. Remuer la salade et la dresser à côté des saint jacques. Servir ausitôt.
trucs et astuces: cette recette est particulièrement excellente pour le plaisir des papilles, un mariage entre le sucré du vinaigre et de la saint jacque. Pour plus de gourmandise, vous pouvez accompagner cette entrée avec une tartine de foie gras, pour un mariage terre et mer.
flan de laitue
- 1/2 laitue (ou autre salade)
- 100 g de lardons
- 2 oeufs entiers
- 15cl de crème fraiche (ou crème entière)
- beurre, sel et poivrePréchauffer le four à thermostat 6-7.
Emincer la laitue finement et réserver. Faire revenir les lardons 5 minutes et mettre la laitue émincée. Faire suer pendant 10 minutes environ à feu vif pour faire évaporer le jus.
Dans un bol, mélanger la crème fraiche et les oeufs et assaisonner de sel et de poivre. Incorporer la laitue cuite et les lardons dans la préparation et mélanger.
Beurrer 4 ramequins et les garnir. Disposer dans un plat au bain marie et faire cuire 40 minutes environ.
trucs et astuces gourmandes: l'entrée se mange froide ou tiède. Un coulis de tomate accompagne délicieusement cette entrée.
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