Pour 8 parts:
- 150 g de beurre
- 150 g de chocolat noir
- 200 g de sucre en poudre dont 2 sachets de sucre vanille
- 125 g de farine
- 3 oeufs
- 30 g de cacao type vanhouten
- 100 g de noix hachées grossièrement.
- sucre glace pour la déco.

Préchauffer le four th 6.
Recouvrir un moule carré d'une feuille de papier cuisson.
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie.
Dans une terrine, mélanger le sucre et les oeufs jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter en même temps le chocolat fondu et un peu refroidi, la farine et le cacao, ainsi que les noix. Remuer la préparation, mais pas trop. Verser dans le moule et laisser cuire 35 minutes.
Laisser refroidir, couper en carré et saupoudrer d'un peu de sucre glace.

Trucs et astuces: couper la feuille de cuisson dans les 4 coins pour que les languettes s'appliquent plus facilement contre les parois. Vous obtiendrez un brownie beaucoup plus carré.

Pour 14 tranches:
- 6 petits oeufs
- 250 g de beurre ramolli
- 250 g de farine
- 250 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- 50 g de cacao en poudre non sucré, type van houten
- 1 sachet de sucre vanillé
- une pincée de sel
- beurre pour le moule

Travailler le beurre et le sucre jusqu'à obtention d'une mousse onctueuse. Séparer les jaunes et les blancs et amalgamer peu à peu les jaunes au mélange beurre-sucre. Mélanger la farine avec la levure, incorporer à la pâte.
Beurrer un moule à cake de 28 cm de long. Préchauffer le four à 180°C.
Monter les blanc en neige avec la pincée de sel. Les incorporer délicatement à la pâte.
Diviser la pâte en deux, travailler-en une moitié avec le sucre vanille, et l'autre moitié avec le chocolat en poudre.
Garnir le moule, d'abord de pâte chocolaté, puis de pâte vanillée. Avec un couteau (à bout rond) faire des ziz-zags dans la pâte pour obtenir l'effet marbré.
Faire cuire au four à mi-hauteur pendant environ 1h.
Au bout de 40 minutes de cuisson, recouvrir le gâteau d'une feuille d'aluminium pour éviter qu'il brunisse trop.

Pour 20 à 30 beignets suivant leur taille :

500g de farine
1 sachet de levure de boulangerie ou 1 CS de levure en granules type SAF (*)
70g de sucre
100 à 150 ml de lait tiède environ
60g de beurre
3 oeufs
1/2 cc rase de sel

Pour farcir : 1 cc de Nutella par boule de pâte ( ou autre garniture au choix )
(*) Si vous utilisez de la levure en granules type SAF, la réhydrater dans un peu d'eau tiède agrémentée d'une pincée de sucre environ 30 minutes avant le début de la recette afin que cette dernière bulle et gonfle.
Pour farcir facilement les boules de pâtes avec le Nutella, placer le Nutella au réfrigérateur ou au congélateur quelques minutes afin qu'il se raffermisse légèrement. Il en sera ainsi plus facile de farcir les boules.

Mélanger tous les ingrédients en pétrissant bien comme pour une pâte à brioche, laisser reposer la pâte jusqu'à ce qu'elle double de volume à couvert, dans un endroit tiède (comptez environ 1h à 2h suivant la chaleur de la pièce). Ensuite rompre la pâte du poing pour y dégager l'air, et faire des petites boules de pâte. Farcir les boules de pâte avec une cuillérée de Nutella et bien refermer la pâte en la soudant bien, ne pas laisser entrevoir d'ouverture car celle-ci s'ouvrirais à la cuisson. Bouler la boule de pâte farcie légèrement pour lui redonner une jolie forme bien ronde.
Pour farcir ses beignets, Nadia le fait après cuisson à l'aide d'une petite seringue. Pour ma part, je l'ai fait avant cuisson comme indiquée ci-dessus; je n'ai pas eut de soucis.
Laisser à nouveau reposer et doubler de volume, sans pour autant trop faire lever. En effet, une pâte à beignets trop levée aura tendance à s'affaisser totalement au moment de la friture.
Faire chauffer assez d'huile pour faire frire les beignets, soit dans une casserole type Wok ou une friteuse. Mettez votre feu entre feu moyen et feu doux pour une bonne cuisson des beignets. Les beignets ne devront surtout pas cuire à feu trop fort car ils bruniront trop et resterons crus à l'intérieur. Il est important de rester bien vigilant à la cuisson des beignets afin que leur cuisson soit parfaitement homogène.
Déguster avec un voile de sucre glace sur chaque beignets ...

Trucs et astuces: sur la photo, j'ai décidé d'en faire un "donut" et de ne pas le fourrer de pâte à tartiner. Mais j'ai fait fondre un peu de choclat et nappé le dessus. Un vrai régal!

pour 8 personnes:
- 500 g de farine
- 4 oeufs entiers
- 40 g de sucre poudre
- 70 g de beurre mou
- 4 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de sel
- 2 l d'huile de tournesol
- sucre glace

Mélangez le sucre et les oeufs, ajoutez progressivement la farine, le beurre fondu, le sel et l'arome. bien pétrir avec les mains.
Laissez reposer la pâte minimum 2 heures mais plus vous attendez, meilleurs seront vos bugnes.
Etalez la pâte avec le rouleau à pâtisserie, prenez une roulette ou un couteau pour découper des formes allongées.
Faites chauffer l'huile (très chaude) dans une poêle assez large, prenez 3 ou 4 morceaux de pâte et plongez-les dans l'huile bouillante, faites dorer un côté puis l'autre, retirez les bugnes de la casserole, égouttez sur un papier absorbant, disposez sur un plat, saupoudrez de sucre glace.
Renouvelez l'opératon jusqu'à épuisement de la pâte

pour 12 muffins, il faut:- 300g de farine
- 120 g de sucre
- 125g de beurre
-100 g de chocolat en morceau ou pépites
- 2 oeufs
- 20 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de cacao amer (type van houten)
- 1 sachet de levure

Préchauffer le four, thermostat 7.
Mélanger dans une jatte, la farine, le sucre, le cacao amer et la levure. Delayer les oeufs et le lait à part. Faire fondre au micro-ondes le beurre.
Ajouter le mélange oeufs-lait à la préparation farine-levure-sucre, rajouter le beurre à la fin. Bien mélanger. Ajouter le chocolat coupé grossièrement (ou les pépites). Les mettre dans les petits moules. Enfourner pendant 15 minutes.

Trucs et astuces: si vous n'avez pas de pépites de chocolat, versez la moitié de la préparation dans le moule, ajoutez une cuillère à café de pâte à tartiner, puis recouvrez de pâte à gâteau. Enfournez, et dégustez tiède: un régal!

pour 6 personnes:- 6 poires
- 150g de sucre
- 150g de farine
- 125 g de beurre
- 4 oeufs
- une pincée de sel
- 1 sachet de levure chimique

Faire préchauffer le four therm. 5
Préparer les poires: lavez les, epluchez les, enlevez les pépins et les détailler en cubes. Réserver.
Dans une jatte, mettre le sucre, les oeufs et une pincée de sel et battre énergiquement. Ajouter le beurre fondu et à la fin, la farine mélangée à la levure. incorporer les poires.
Mettre dans un plat beurré et fariné et enfourner pendant 1 heure environ.

Trucs et astuces: vous pouvez ajouter de la poudre d'amandes à la préparation, ou alors, des amandes effilées sur le dessus, ou pourquoi pas du chocolat?

Pour 6 personnes:
- 125 g de farine
- 125 g de beurre
- 250 g de sucre
200 g de chocolat
4 oeufs
1/2 sachet de levure

Prechauffer le four, thermostat 6.
Casser le chocolat grossièrement dans une casserole, ajouter une cuillère à soupe d'eau et faire fondre sur feu doux. lorsque le mélange est lisse, eteignez le feu et ajouter le beurre et ensuite la farine, mélangée préalablement à la levure. Réserver.

Dans un bol, séparer les blancs et les jaunes. Mélangez les jaunes d'oeufs avec le sucre et une cuillère à soupe d'eau et monter au batteur jusqu'à la consistance d'une mousse légère. l'incorporer au mélange chocolaté.

Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel et les incorporer délicatement au mélange chocolaté.
Verser la préparation dans un moule beuuré et enfourner pendant 35 minutes environ.
Lorsque le gâteau est cuit, la lame du couteau doit ressortir un peu humide.

Trucs et astuces: si vous préférez un gâteau encore plus irrésistible, enlevez 5-10 minutes de cuisson pour avoir un coeur fondant. Savourez le gâteau avec une crème anglaise, une chantilly et pourquoi pas une boule de glace à la vanille?

pour 6 personnes:- une feuille transparente semi-rigide pour le moule
- 150 g de crêpe dentelle
- 120 g de chocolat au lait noisettes
- 200 g de chocolat noir
- 120 g de chocolat au lait
- 3 briques de 20 cl de crème liquide

Prendre la feuille transparente et la couper en deux dans le sens de la longueur. Coller les deux extrémités pour former un rond, ce qui nous servira de moule. Utiliser de la patafix ou du scotch en ne scotchant que l'extérieur. Poser le moule sur une assiette plate. Le gâteau peut commencer...

Première couche: faire fondre au bain marie le chocolat au lait cassé en petit morceau (cela permet au chocolat de mieux fondre et de façon uniforme). Emmietter grossièrement les crêpes dentelles dans un bol. lorsque le chocolat est fondu, le verser sur les crêpes et remuer le mélange. Verser cette préparation dans le moule. Réserver au frais.

Deuxième couche: faire fondre le chocolat noir au bain marie. Dans un bol, mettre 2 briquettes de crème liquide très froide et incorporer le chocolat un peu refroidie à la crème. Fouetter le mélange jusqu'à obtention d'une mousse montée en neige.Verser la préparation sur la couche de biscuit croustillant. Réserver au frais pendant 2 heures.

Troisième couche: faire de même avec le chocolat au lait-noisette et la dernière brique de crême liquide. Verser la préparation sur la deuxième couche et réserver encore 2 h minimum au frais.

Au moment de la dégustation, enlever délicatement la bande autour du gâteau et saupoudrer avec un peu de cacao amer.

Trucs et astuces:[/COLOR] respecter bien les temps de repos entre les différentes couches. Il faut que la couche précédente soit un peu dure pour pouvoir y verser une autre préparation. Vous pouvez très bien mettre du chocolat blanc à la place du noir, au grès de vos envies.
Pour trouver des feuilles transparentes, allez à la papeterie et prenez des feuilles qui couvrent les dossiers, c'ets idéal pour les moules et pas cher (20-30 cts la feuille)
Pour la Photo, j'ai décidé de mettre entre les deux couches un coulis de framboises ainsi qu'un glacage aux coulis de framboises à la fin. Puis j'ai posé quelques framboises par dessus. Un vrai régal!!

pour un gâteau de 6 personnes, il faut:
- 4 oeufs
- 180 g de farine
- 150 g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 cuillères à café d'eau froide
- confiture ou nutella pour le garnissage.

Préchauffer le four thermostat 6.
Séparer les blancs et les jaunes d'oeufs. Fouetter les blancs avec les deux cuillères d'eau à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à ce que les blancs soient fermes.
Ajouter le sucre, les jaunes d'oeufs, puis en dernier, la farine et la levure. Bien fouetter.
Verser l'ensemble sur un plat chemisé d'une feuille sulfurisé et faire cuire pendant 20 minutes.
Quand le dessus est doré, sortir du four et retourner la plaque de génoise sur un torchon humide. Enrouler le torchon sur lui même pour dessiner la forme du gâteau puis le dérouler. Enlever la feuille de cuisson et badigeonner sur toute la surface votre garniture (nutella ou confiture). Enrouler de nouveau et réserver à température ambiante.

trucs et astuces: ce gâteau se mange aussi vite qu'il se prépare. Pour varier, vous pouvez aussi le faire dans un plat rond puis couper votre génoise en deux pour le garnir avec de la crème patissière, des fruits, etc.
cette génoise est une excellente base pour confectionner des gâteaux à base de crème patissière.

Pour 4 personnes :
- 85 g de beurre
- 1 oeuf
- 85 g de sucre
- quelques gouttes d essence de vanille ou 1 sachet de sucre vanillé
- 150 g de farine
- 100 g de chocolat noir
- 1 paquet de levure chimique
- 1 pincée de sel
1/ Faire ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, mettre 75 g de beurre, incorporez le sucre, l'oeuf entier, la vanille et mélanger le tout.

2/ Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel et le chocolat coupé en petits morceaux.

3/ sur du papier sulfurisé, former les cookies sur la plaque. (environ le contenu d'une cuillère à soupe).

Pour finir ... Pour former les cookies utiliser 2 cuillères à soupe et faire des petits tas espacés les uns des autres; ils grandissent à la cuisson.
... et bon appétit !